33歳の若さで、自分の店を持つという夢を実現させた高嶋さん。

出身地の福井県でサラリーマンをしていた23歳の時に一念発起して、「いつか独立したい！」という夢を叶えるべく大阪へ。

10年間、和食のお店や居酒屋での修業を経て、「おばんざいと炭火焼き 亀太郎」をオープンしました！

「誰でも気軽に来られるお店にしたかったんです。お一人でも、グループでも、何となくほっこりできるような。実際、若い方だけじゃなく、おばあちゃんもいらしてくれて、「おばんざいが美味しかった！」なんて言ってもらえると、めちゃくちゃ嬉しいです♪」と満面の笑顔。

“おばんざい”というと家庭料理のイメージですが、プロのひと手間で、真似できそうでできない味に仕上げるのが高嶋さんの自慢。

「なすの煮びたし」や「若ごぼうと厚揚げを炊いたん」など、定番のお惣菜に加え、「合鴨のロースト」や「ほうれん草ナムル」など、和洋中の垣根を越え、「おばんざいと炭火焼き 亀太郎」ならではのおばんざい作りに情熱を注いでいます。

「地元・福井県の日本酒を、自分自身で飲んで美味しかったものだけを厳選して置いてます。後、「出汁巻き玉子」と「鶏の肝刺し」は是非召し上がっていただきたい自信作です！」

休日は勉強も兼ねて、他のお店に食べに行ったり、器を探しに行くなど、どこまでも真っ直ぐで真面目な性格。

お客さまから時々羽生結弦さんに似てると言われる高嶋さん。

現在は、恋人募集中！

「気が強そうなのに、実は優しい。いわゆるツンデレな素敵な女性、お待ちしています！」とのこと。