「鯖や」では、『とろさば』を使用した鯖寿司を中心に販売しております。
『とろさば』とは、三陸沖から銚子沖で水揚げされた魚体550g以上、脂質含有量21％以上ある鯖のことです。
一つ一つ丁寧に下処理をし、水抜きをすることで身を引き締め、臭みが少ない深い味わいを実現しました。
当店オリジナルの酢でしめた鯖は、酢飯との相性も抜群です。
旧来の鯖寿司のすっぱい・パサパサしているという概念を覆した「とろ鯖棒寿司」は、当店の看板商品です。その他にも様々な鯖寿司をご用意しています。
ご自宅用や手土産など、様々なシチュエーションでご利用ください。