「SABAR」の名前で、全国はもちろん、シンガポールにも店舗を持つ鯖料理専門店を手がける「株式会社鯖や」。

「SABAR」といえば、「エースコック」とのコラボ商品「さばを味わうコク塩ヌードル」などでもお馴染みです。

その「鯖や」が販売する鯖寿司は通販で大人気。

そこで、初となる工場直売店を海老江2丁目にオープンしました！

鯖の全てを知りつくした工場直売ならではの、出来立て鯖寿司を味わえます。

“鯖寿司”と聞くと、青魚特有の臭み・あたりやすい・傷みが早いなど、他の魚と比べて苦手な印象の方が多いのでは？

近年、鯖缶は健康に良いと話題になり、一時期はスーパーの棚から消えたこともありました。

鯖は、血液をサラサラにしたり、血管の健康に良いとされるDHAやEPAを多く含み、なんといってもリーズナブルで美味しい！

そんな鯖の良さを知ってほしい“鯖愛”から、日本記念日協会に3月8日は“さばの日”を登録したりと、日々鯖の美味しさを広める活動もしています。

そんな“鯖愛”に満ちあふれている「鯖や」のとろ鯖寿司は、三陸沖から銚子で水揚げされた550g以上で、DHAやEPAを含む脂質含量が21％以上の定義をクリアしている「とろさば」のみを使用。

初めて購入される方は「とろ鯖棒寿司」がオススメ。

肉厚のとろ鯖と柔らかい味わいの酢飯との相性はバツグン！

「鯖や」では、臭みが出ないように手作業で一つひとつ丁寧に下処理をし、水抜きをしっかりすることで身を引き締めます。

さらに、鯖を〆る酢も研究に研究を重ねて作り出したオリジナル酢で、まろやかで鯖の美味しさをしっかりと引き立ててくれます。

「旧来の鯖寿司の酸っぱい・パサパサしているという概念を覆し、ガツンとした美味しさをお届けいたします！」と優しく気さくな副社長。

自分へのちょっとした贅沢や手土産など、様々なシチュエーションで利用できます。

今後は、ワンコインのお弁当や限定商品を販売したり、毎日お得なイベントを開催するそう♪

鯖寿司以外にも、しめさばや鯖缶はもちろん、塩サバのふりかけ、サラダサバ、レトルトのサバカレーなど、加工食品の取り扱いもしています。

“鯖愛”に満ち溢れた、ユニークで活気のあるお店の誕生です！

2025.1.6　下記住所へ移転しました。

鯖や 庄内駅前店　豊中市庄内東町１丁目１0