福島4丁目、「JCHO大阪病院」の近くに、ケーキや焼き菓子などのスイーツはもちろん、パンも用意され、その上イートインスペースまである「PATISSERIE Philo&Co.（パティスリーフィロアンドカンパニー）」が誕生！

シェフの赤崎さんは、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド」に2013年に日本代表として出場し、世界第2位の素晴らしい成績を残し、「G7伊勢志摩サミット」では、デザートの最高責任者を務めた、パティシエ界では知らぬ者のいない実力者です。

大阪マリオット都ホテルの統括製菓長・シュラトン都ホテル大阪のグランパティシエを勤めた後、ご自身のお店をオープンされました。

「近所に住んでいる人に愛されるようなお店を目指しています。毎日スーパーに行くような感覚で、少し特別な時間を過ごしてもらえれば嬉しいです。」とシェフの赤崎さん。

オープン前にも関わらず、「何のお店になるの？」と訪ねてくるお客さまに、一人ひとり丁寧に説明している姿を見て、その想いが伝わってきました。

まるで宝石店のような白を基調とした洗練の空間に、色とりどりの美しいスイーツが所狭しと並びます。

「PATISSERIE Philo&Co.（パティスリーフィロアンドカンパニー）」の最大の特徴は、シェフを始めにパティシエとの距離が近いこと！

ショーケースの位置を低くした上で、奥の工房は一段高くし、まるで舞台上のように、無駄のない美しい所作でスイーツを作り上げる様子をライブ感覚で楽しめます。

ただスイーツを販売するだけではなく、作り手だけが知る、スイーツの1番美味しい食べ方や美味しく食べられるタイミングなども教えてもらえます。

イートインスペースでは、芸術的な皿盛りデザートの「アシェットデセール」をご提供。

温かいデザートやアイスクリームを使ったデザートなど、シェフの繊細な手捌きを見ることができ、今までシェフが経験してきた貴重なお話をことを聞くこともできますよ♪

リクエストもOKなので、「G7伊勢志摩サミット」で振る舞われたデザートの再現もしてくれるかも！

正面のショーケースには、毎日30種類以上のケーキが並びます。

そのショーケースの上に並ぶのは、シェフオススメの「マドレーヌ・オ・ブール・フレ」。

常に焼き立てを提供しており、1つ200円からという嬉しい価格。

1つから購入可能なので、紙に包んでそのままパクッとするのもOK！

左側には、焼き菓子のマルシェコーナーがあります。

ラフに焼き菓子を箱の中に入れて、自分だけの詰め合せを作ることができます。

お気に入りの焼き菓子やパンを一つひとつ選ぶ、ワクワクした時間も幸せなひとときです。

「アンクルートマロン」というマロンパイを始め、スコーンやカヌレなどの焼き菓子やブリオッシュ生地の菓子パン、クロワッサンなどがズラリ！

種類が多すぎて、どれにしようか迷っちゃうほど♪

夕方には、ワインによく合うチーズを混ぜた風味の良いシュー皮「グジェール」などが並びます。

何気ない日常の中で、世界的な美味しさを味わえる幸せを是非満喫ください。