福島7丁目、「上福島小学校」の向かいに、寿司と天ぷらをメインとした新しいスタイルの和食店「鮨天知州（すしてんちしゅう）」が誕生！

コンセプトは、“旬の食材を活かし、日本酒に合う天ぷらと鮨を味わう”。

特に若い方には、少し腰が引けてしまう和食を「もっと身近に感じてもらいたい」という店主の想いが詰まっています。

見るからに敷居が高そうな高級和食店ですが、実は初めて日本料理店に行く方が予約なしで気軽に来店できる、アットホームなお店です。

「昔は大変なこともあったけど、今は自分のお店があって、女将さんがいて、とても幸せなんです♪ 来店してくださるお客さまが幸せを感じてくださったら、僕はもっと幸せになれます！だから日々お客さまの幸せのために精進してます。」と店主。

愛に満ち溢れた店主ですが、たまにイライラしてしまうことも。

そんな時は、女将さんに「そこに愛はあるんか？！」と某CMのように喝を入れらることも…

有名和食店で厳しい修行を積んだ、繊細で丁寧な手仕事が評判の店主と、優しく素敵な女将さんの最強コンビが出迎えてくれますよ♪

「鮨天知州（すしてんちしゅう）」は、5,500円（税込）の「おまかせコース」と7,500円（税込）の「特別コース」の2種類。

（※「特別コース」は、2日前までにご予約ください。）

「おまかせコース」は、季節の先付、お造り馬刺しまたはおまかせお造り、天ぷら5品（旬のおまかせ）、箸休めの逸品、お寿司3貫と海鮮ミニ丼 ・赤出汁、デザート（求肥餡最中 アイス添え）と、ボリューム満点のコース。

全国各地、新鮮な旬の食材をふんだんに使い、贅沢で少し特別なひと時を過ごすことができます。

お寿司のシャリは、江戸前寿司の基本である高級赤酢を使用することで、ネタの風味を存分に引き出し、しっかりとした旨味と優しくまろやかな口溶けを堪能できます。

海鮮丼は、内容を限定せず、旬の高級食材をふんだんに使用した店主のこだわりが感じられる必食メニューです。

仕入れ状況に応じて、毎日メニューは変わります。

Instagramで是非チェックしてみてくださいね♪

店主と女将さんは、大の日本酒好き。

お2人が実際に飲んでみて、美味しいものだけを揃えています。

さらに美味しく飲んでもらうために、徳利やお猪口、グラスなどは沖縄のやちむんをはじめ、九谷焼、清水焼き、江戸切子等作家さんの食器を揃えています。

女性だけの工房で作られた、女性のためのお猪口は、花の模様が散りばめられていて、淡い色が特徴的。

“女性のためだけに作られた”という特別感があるお猪口で飲む、日本酒はいつもより特別感がありそう♪

他にも、冷酒を注ぐとキラキラした星空が浮かびあがるお猪口など、目も舌も心も満足させる器で、料理とお酒を彩ってくれます。

器と一体になって、より美しく魅了するお料理の数々をゆったりとお楽しみください。

少し贅沢をしたい時、自分へのご褒美にも！

オープンして間もないですが、満席の日が続いたり、すでに足繁く通う常連さんもいるそう。

予約が取れなくなる前に、是非足を運んでみては？