福島2丁目、JR「新福島」駅スグに「鮨 ゆう元」が誕生！

店名の「ゆう元」とは、店主・坂元祐二さんのお名前から、祐二の「ゆう」と坂元の「元」を一文字ずつ取られたそう♪

18歳で生まれ育った宮崎県より上阪し、これまで23年間、有名店が多く立ち並ぶ北新地や福島区でも板前として修業されてきた店主。

そんな店主が握るお寿司は、これまでのキャリアとお寿司への愛が詰まった逸品。

店主が独自に調合したシャリ酢に1番合うお米を、此花区にある五ツ星お米マイスター「杉原米穀店」より仕入れています。

ネタは店主自ら選別することはもちろん、これまでお世話になってきたお魚屋さんからも仕入れ、新鮮で旬のネタを取り揃えています。

お寿司を彩る器は、地元・宮崎県の都城焼きや綾切子など、どれも素敵なものばかり。

“器集めが趣味”という店主のご両親が「いつか独立する日のために」と、店主が板前の頃からコツコツと集められていたそう。

そんな大切な思いが詰まった器と共に提供されるお寿司は、見た目にも鮮やかで秀逸な一品です。

店内は、カウンター6席とテーブル席が1卓。

檜の一枚板を使用した見事なカウンター席では、目の前で店主がお寿司を握る巧みな手技を堪能できます。

テーブル席は6名まで座れるので、女子会や食事会、ご家族連れも大歓迎です。

隅から隅まで、店主のこだわりが感じられるお寿司屋さん。

気軽に、橙色の暖簾をくぐってお越しくださいね♪