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~商品入荷のご案内~【福島区・日本酒セラー HARETOKE】

日本酒セラー HARETOKE(ハレトケ)

こんにちは❗

HARETOKEです🍶✨


いつもご利用ありがとうございます☀️



愛知県・㈾柴田酒造場より

蔵元のある「神水」にとことんこだわった

究極のテロワールを追求した日本酒が入荷🎊

愛知県岡崎市保久町神水・㈾柴田酒造場


・孝の司 土を喰む the soil 2025

720ml 5,500円(720mlのみ)

原料米:愛知県産夢山水(農薬化学肥料不使用)

精米歩合:80%
酸度:1.4

アルコール度数:14%ABV.

公式HP商品掲載ページはこちら

ほのかにライチ系の甘爽やかな香りが漂い
軽やかなアタックの中にギュッとミネラル感を感じ
じんわり広がる柔らかな甘旨味と深みのあるコク
やや苦渋味にも似た滋味深く豊かな味わいが
ハッキリと存在しながら
飲み心地はしっとりと軽快で
余韻はまろやかマイルドな印象を残しながら
ゆっくりとフェードアウトします✨
「土を喰む」という言葉をそのまま体現したような
米作り・酒造り・ラベルやカートンまで
蔵元のある「神水」にこだわり
土地を丸ごと醸したかのような
究極のテロワールを追求した日本酒です👑
【蔵元案内より抜粋】
孝の司の酒造りは
「神水を醸す」をテーマに
地名である「神水」という場所の土着性の深掘り
そこで湧き出る超軟水「神水」を活かすことを大切にしている。
ミネラル不足である「神水」を醸造技術で補うと共に
ここ数年探っていたのが
米から欠点を補えないかという視点。
低精白を採用し
米の表面にミネラルを残すことを考えた。
しかしながら
同時にタンパクも残ってしまうため
「神水」の綺麗な水の如く
雑味のないお酒を造ることが難しくなり
自分たちが目指す味わいと相反してしまう。
そこで自社栽培米に関しては収量を無視し
基肥をできる限り減らし
土壌の窒素分を減らし
より粗タンパクの低い酒米(夢山水)を目指し始めた。
僕らは酒造りにおいても農業においても
全ての起点はこの土地・気候・風土・営みが
生み出す「神水」である。
<商品設計>
超軟水のミネラル不足を補うため
お米の表面にミネラルが残る
低精白米を使用(精米歩合80%)
低精白米は雑味に繋がるタンパクも残ってしまうため
自社田の肥料を調節することで
とても低タンパク米の栽培を目指している。
低タンパク低精白であれば
ミネラルを残しつつ
雑味のないお酒ができると考えている。
もちろん他商品と比較にならない程手間をかけ
低温でもろみ経過を取り
低精白ながらも非常にキレイでクリアかつ
適度な米の旨味ものったお酒に仕上げた。
(香りは4MMP)
<ラベルデザイン>
デザイナー・浦川彰太氏が
「神水」地区に自生している野草を採取し
版画に起こし
「神水」の自然を表現しております。





大阪市プレミアム付き商品券

ご利用いただけます🎫



《通常営業時間10:00open~25:00close》


営業時間内で配達・発送承ります🚚📦


【休業日】

11/14(土)・11/15(日)…臨時休業
※休業期間中のご注文・ご発送は
翌営業日の取り扱いになります。


【営業時間変更日】

10/30(金)13:00open~19:00close
11/10(火)13:00open~19:00close
11/20(金)13:00open~19:00close
11/30(月)13:00open~19:00close

※急遽変更がある場合はその都度ご案内いたします。


10月の営業カレンダーはこちら


基本情報

名称日本酒セラー HARETOKE(ハレトケ)
フリガナニホンシュセラーハレトケ
住所553-0002 大阪市福島区鷺洲2-14-24
アクセスJR福島駅より徒歩7分
電話番号06-7500-5966
ファックス番号06-7635-7294
メールアドレスinfo@haretoke.biz
営業時間10:00~翌1:00
定休日毎月10日、20日、30日
その他不定休有
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit
電子マネー・その他交通系ICカード(*)/iD/QUICPay/楽天ペイ/PayPay/Alipay/d払い/au PAY
駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
開業日2015年05月31日
ホームページhttps://haretoke.biz/
Facebookアカウントhttps://www.facebook.com/nihonsyu.haretoke
Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/haretoke_sake/
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