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~商品入荷のご案内~【福島区・日本酒セラー HARETOKE】

日本酒セラー HARETOKE(ハレトケ)

こんにちは❗

HARETOKEです🍶✨


いつもご利用ありがとうございます☀️



兵庫県・江井ヶ嶋酒造㈱より

数量限定酒が入荷🎊


古の伝聞に基づいて

甕で仕込まれた日本酒を

その甕でさらに熟成させた

個性極まる商品です❗

兵庫県明石市大久保町西島・江井ヶ嶋酒造㈱


・日本魂 庭酒 甕貯蔵

1,800ml 4,950円 / 720ml 2,475円

特定名称:純米酒

原料米:兵庫県産山田錦

精米歩合:90%
使用麹:庭田神社麹
使用酵母:庭田神社酵母
日本酒度:-6
酸度:4.3

アルコール度数:16%ABV.

公式HP商品掲載ページはこちら


ウォッシュチーズにも似た
独特の乳酸発酵系の香りと
しっとりとした甘旨味が伸びやかに広がり
ピリッと感じる酸と
自然酒に近い水酛一段仕込みゆえの穀物の印象を
しっかり併せ持ったボリューミーな印象✨
かなり個性的ながらも
ナチュラルな醗酵とはこういうことだと思わせる
ワイルドな味わいです🔥
兵庫県内で
「日本酒の発祥の地」と呼ばれている
庭田神社から採取された
麹菌と酵母で造る「庭酒」を
蔵元の敷地内にオブジェとして据え付けられていた
甕を使って醸造し
しぼった後は同じ甕に入れて
1年半熟成させました🏺
(令和7年3月~令和8年9月熟成)
元々かなり変態的な個性豊かな味わいが
香りも味も何倍もインパクトが強くなり
個性が大爆発しておりますので
万人受けは決していたしません❌
古から受け継がれた
伝統の味わいをご賞味ください😌
※本数がかなり限られておりますので
ご購入はお早めに。
「庭酒」とは
「大神の御粮、枯れて糆生えき。
即ち酒を醸ましめて、庭酒に獻りて宴しき。」
(播磨国風土記・原文)
《訳》
「大神の御乾飯が水に濡れてカビ(=麹)が生えたので
酒を醸させ、庭酒として献上させ、酒宴をした。」
清酒醸造に関する
最古の記録の一つといわれる
奈良時代初期に編纂された
上述の「播磨国風土記」の伝聞を元に
再現した日本酒です💡
「播磨国風土記」に記された
酒造りの舞台と考えられる
兵庫県宍粟市一宮町能倉に鎮座する
庭田神社で採取された麹・酵母を用いて造られています🌾
「播磨国風土記」編纂1300年記念で
兵庫県工業技術センターで
かつての製造法を再現し
飯米と同じ精米歩合90%で
乳酸発酵を行う生酛系酒母と
醪は現代の三段仕込みではなく
一段仕込みで製造することで
「播磨国風土記」が編纂された
当時を感じさせる特徴のある味わいになりました📜





大阪市プレミアム付き商品券

ご利用いただけます🎫



《通常営業時間10:00open~25:00close》


営業時間内で配達・発送承ります🚚📦


【休業日】

11/14(土)・11/15(日)…臨時休業
※休業期間中のご注文・ご発送は
翌営業日の取り扱いになります。


【営業時間変更日】

10/30(金)13:00open~19:00close
11/10(火)13:00open~19:00close
11/20(金)13:00open~19:00close
11/30(月)13:00open~19:00close

※急遽変更がある場合はその都度ご案内いたします。


10月の営業カレンダーはこちら


基本情報

名称日本酒セラー HARETOKE(ハレトケ)
フリガナニホンシュセラーハレトケ
住所553-0002 大阪市福島区鷺洲2-14-24
アクセスJR福島駅より徒歩7分
電話番号06-7500-5966
ファックス番号06-7635-7294
メールアドレスinfo@haretoke.biz
営業時間10:00~翌1:00
定休日毎月10日、20日、30日
その他不定休有
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit
電子マネー・その他交通系ICカード(*)/iD/QUICPay/楽天ペイ/PayPay/Alipay/d払い/au PAY
駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
開業日2015年05月31日
ホームページhttps://haretoke.biz/
Facebookアカウントhttps://www.facebook.com/nihonsyu.haretoke
Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/haretoke_sake/
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