福島2丁目、JR「新福島」駅、阪神「福島」駅からすぐの路地裏に、「おでん酒場 くらげ」が誕生！

まだ25歳の若き女将が切り盛りするお店ですが、その味には、実は料理の世界で長年経験を積んできたプロの技が詰まっています。

「くらげ」のメニューを監修しているのは、旧名「道筆 博」として25歳のときにテレビ番組『料理の鉄人』に出演し、中華の鉄人・陳建一さんに勝利した料理人。

その後もテレビをはじめ、さまざまなメディアで活躍し、料理の世界で長く経験を積んでこられた方です。

そんな料理人から、「くらげ」の味づくりについて、出汁の取り方から食材の組み合わせ、仕込み、味付け、メニューの組み立てまで、細かく教えていただいているそう。

その味をそのまま再現するのではなく、教えてもらったことをしっかり吸収しながら、「くらげ」ならではの味として皆さんに届けられるように――。

若い店主の情熱と、経験豊かな料理人の技術。

その両方が詰まったおでんとおばんさいを味わえるのが、「おでん酒場 くらげ」の魅力です。

これからの季節にうれしい、アツアツのおでん。

出汁の香りを楽しみながら、お酒と一緒にゆっくり味わうのもよさそうですね♪

仕事帰りにちょっと一杯飲みたいときはもちろん、友人との食事や、ふらっと一人で飲みたいときにも立ち寄りやすそう。

カウンター8席だけの小さなお店なので、お席の確保はDMで。

熟練の料理人の技を受け継ぎながら、若い店主がつくり上げていく「くらげ」の味。

オープンしたら、ぜひその味を確かめに訪れてみてくださいね！

（情報は2026年10月7日時点）