東心斎橋で、鰻の希少部位やひと手間かけた鰻創作料理を楽しめる店として人気の「炭火焼　寝床」。

その2号店がJR「新福島」駅すぐの路地裏に誕生。町家をリノベーションした上品で落ち着いた空間で、匠の技を感じる逸品が楽しめます。

関西風にこだわり、三重県桑名市の木曽川鰻を注文が入ってから丁寧に腹開きで捌き、蒸さずにそのまま土佐備長炭でふっくらと焼き上げます。素材の持ち味を引き出す店長秘伝のあっさり系タレとの相性も抜群。

特におススメは、関西では珍しい「鰻の串焼き」。肝やつくね、はらみ、つら、ゴボウ巻きなど、それぞれの部位を最適な焼き加減や味付けで味わえます。串焼き以外にも、鰻のそぼろを卵で巻いた「う巻」や「鰻の燻製」、鰻の蒲焼と塩昆布でいただく「うな茶漬け」など、オリジナル創作メニューも豊富です。

日本酒はもちろん、スパークリングワインも多彩に用意されていますので、和食とワインのマリアージュを心ゆくまで堪能できます。