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～商品入荷のご案内～【福島区・日本酒セラー HARETOKE】

日本酒セラー HARETOKE（ハレトケ）

「～商品入荷のご案内～【福島区・日本酒セラー HARETOKE】」
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こんにちは❗
HARETOKEです🍶✨


いつもご利用ありがとうございます☀️



兵庫県・江井ヶ嶋酒造㈱より
古の製法を用いて
限りなくナチュラルに醸造した日本酒が入荷です🎊


弊店でも1・2を争う変態…
超個性的な日本酒です👑


兵庫県明石市大久保町西島・江井ヶ嶋酒造㈱


・日本魂 庭酒 純米無濾過生原酒 R6BY
1,800ml 3,630円 / 720ml 1,815円
特定名称：純米酒
原料米：兵庫県産山田錦
精米歩合：90%
使用麹：庭田神社麹
使用酵母：庭田神社酵母
日本酒度：－5.4
酸度：4.4
アルコール度数：16％ABV.
公式HP商品掲載ページはこちら


ウォッシュチーズにも似た独特の乳酸発酵系の香りと
しっとりとした甘旨味が伸びやかに広がり
ピリッと感じる酸と
自然酒に近い水酛一段仕込みゆえの
穀物の印象をしっかり併せ持ったボリューミーな印象✨


仕込みはかつて使われていたであろう
甕（かめ）を使って仕込みました💡🏺


かなり個性的ながらも
ナチュラルな醗酵とは
こういうことだと思わせるワイルドな味わいです😌


そのままだと好き嫌いがかなり分かれる日本酒ですが
発酵食品と合わせると不思議と違和感がなくなります👍🏻🧀


古から受け継がれた伝統の味わいを是非ご賞味ください❗



《庭酒（にわさけ・にわき）とは》


「大神の御粮
枯れて糆生えき。
即ち酒を醸ましめて
庭酒に獻りて宴しき。
（原文：播磨国風土記）」
訳
「大神の御乾飯が水に濡れてカビ（＝麹）が生えたので
酒を醸させ
庭酒として献上させ
酒宴をした。」


清酒醸造に関する最古の記録といわれる
奈良時代初期に編纂された上述の
「播磨国風土記」を元に再現した日本酒です📝


風土記に記された酒造りの舞台と考えられる
兵庫県宍粟市一宮町能倉に鎮座する
庭田神社で採取された
麹（もやし)・酵母を用いて造られます🌾


「播磨国風土記」編纂1300年記念で
兵庫県工業技術センターでかつての製造法を再現し
飯米と同じ精米歩合90%で
乳酸発酵を行う生酛系酒母
醪は現代の三段仕込みではなく
一段仕込みで製造することで
風土記が編纂された当時を感じさせる
特徴のある味わいになりました👍🏻💡





【休業日】
11/23(日)・11/24(月・祝)
※留守電やメッセンジャーなどでご注文のみ承ります。
※2025年内は上記のみお休みいたします。


【営業時間変更日】
10/20(月)13：00open～19：00close
10/30(木)13：00open～19：00close
11/10(月)13：00open～19：00close
11/20(木)13：00open～19：00close
11/30(日)13：00open～19：00close
※急遽変更がある場合はその都度ご案内いたします。


10月の営業カレンダーはこちら
  • 営業時間10：00～翌1：00
地図を見る
問い合わせる
06-7500-5966
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基本情報

名称日本酒セラー HARETOKE（ハレトケ）
フリガナニホンシュセラーハレトケ
住所553-0002 大阪市福島区鷺洲2-14-24
アクセスJR福島駅より徒歩7分
電話番号06-7500-5966
ファックス番号06-7635-7294
メールアドレスinfo@haretoke.biz
営業時間10：00～翌1：00
定休日毎月10日、20日、30日
その他不定休有
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club/J-Debit
電子マネー・その他交通系ICカード(*)/iD/QUICPay/楽天ペイ/PayPay/Alipay/d払い/au PAY
駐車場なし
近隣にコインパーキングあり
開業日2015年05月31日
ホームページhttps://haretoke.biz/
Facebookアカウントhttps://www.facebook.com/nihonsyu.haretoke
Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/haretoke_sake/
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