こんにちはHARETOKEです
いつもご利用ありがとうございます

奈良県・倉本酒造㈱より、２種類の新入荷商品のご案内です

まず１つ目は、３年前に一度だけ発売された特別な商品が、
蔵元100本限定で再発売となりました（この次があるのかは不明です）

奈良県奈良市都祁吐山町・倉本酒造㈱
・菩提酛つげのひむろ 蔵内長期瓶貯蔵 熟成大古酒「黒澱(くろおり)」
720ml 2,475円（←720mlのみの販売商品です）
特定名称：純米酒
原料米：(酛)奈良県産 ヒノヒカリ＜正暦寺寺領米＞
　　　　(麹・掛)奈良県産 夢山水＜自社田栽培米＞
精米歩合：70%
使用酵母：正暦寺酵母
アルコール度数：15%ABV.
HP商品掲載ページ：詳しくはこちら

長期熟成からくるドライフルーツ系の深みのある複雑な香りとマッタリと広がる穀物感のアタックがあり、
かすかに残る甘味と酸味が凝縮した旨味と相まって、絶妙なバランス感でゆっくりと口中に広がります

古酒独特のトロミにも似た濃醇な余韻は長くしっかりと感じ、
じっくりと刻まれた至福の時間を感じさせてくれます

「日本清酒発祥の地」として知られる奈良県・菩提山正暦寺で
室町時代に造られていた僧房酒「菩提泉」の伝統を、
1999年に「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」が発足して500年ぶりに復活させ、
奈良県内の蔵元で造られ始めた草創期の頃の菩提酛仕込みの日本酒で、長期間の熟成の途中段階で、
清酒内のアミノ酸やたんぱく質などが化学変化を起こして、茶褐色の澱が生じる事があり、
この商品はしっかりと濃い色の澱の部分をたっぷり集めた商品です

少々マニアックな商品になりますが、
混ぜずにゆっくり上澄みを飲むのも良し、軽く絡めて複雑味を楽しむのも良しです

※黒い澱は異物ではありませんので、安心してお召し上がりください
※蔵元発売100本限定品のため、ご購入はお早めに


奈良県・倉本酒造㈱の2種類目は、
日本酒のあらゆる可能性を探る『KURAMOTO(BIT LINE)シリーズ』の新たなチャレンジの日本酒です

奈良県奈良市都祁吐山町・倉本酒造㈱
・KURAMOTO(BIT LINE) Ym64 2021BY SAKE-TEN 生原酒
1800ml 3,300円／720ml 1,650円
特定名称：非表記
原料米：兵庫県産 山田錦
精米歩合：64%
日本酒度：+2
酸度：2.3
アルコール度数：16%ABV.

熟したメロンのような青々しくもほんのり甘やかな香りが広がり、
スムーズなアタックの後から瑞々しくシンプルな甘旨味とピリピリとした酸が押し寄せ、
幅のある複雑な味わいをボリューミーに感じさせつつも、しっかりとキレがあり、
かすかにザラッとした旨味の余韻を残しながら緩やかにフェードアウトします

今回は技術として優れていながらも悪い印象のある「アル添」の良いところを
何かで代用できないかというテーマの下、通常の仕込みの最後に、
四段目の投入と自社製造の辛口清酒(日本酒度+11の炭素濾過した酒)を加えて搾っています

※『KURAMOTO(BIT LINE)シリーズ』は使用している酒米と精米歩合のみを敢えて表記し、
これから造っていく日本酒がどんどん進化していくイメージを、
数字(精米歩合)を視覚的に表現したラベルで表しました
※お求めの際は「Ym64 SAKE-TEN(ｻｹ・ﾃﾝ)」とお申し付けください




【休業日(決定分)】
5/28(土)…田植えのため臨時休業
※休業日の配達・発送業務は行いません


【特別営業日・営業時間変更日】
5/27(金) 10:00 open～19:00 close
5/30(月) 13:00 open～19:00 close
※営業時間内で配達承ります
※急遽、変更がある場合はその都度ご案内いたします




・T-POINTカード
・Ponta CARD
・WAON POINT（WAONクレジットカード・WAON電子マネーは除く）
「200円ごとに1ポイント」付与いたしますので、是非ご活用くださいませ
貯まったポイントでのお支払いも可能です
※量り売り・有料テイスティングはポイント付与の対象外です
※配達時の業務店様へのポイント付与は出来ませんので、予めご承知置き下さい