グルメ激戦区・福島2丁目の路地裏に、本格上海中華が楽しめる「陶然軒（とうぜんけん）」がオープン！

十三1号店はオープンから約1年半、口コミを中心にリピーターが増えた実力店の2号店として誕生しました。

お店を切り盛りするのは、上海生まれ・上海育ちの2人。

「現地の味をそのまま届けたい」という想いから、本場の製法にこだわった料理を提供しています。

看板メニューは、「上海焼き小籠包」。

全て手作りなのはもちろん、本場でも珍しい“発酵生地”を使った伝統製法で仕上げています。

上海の生煎包には、「完全発酵」と「半発酵（また無発酵）」という製法がありますが「完全発酵」の生地を使用しているお店は、希少だそう。

発酵させることで、皮はもちもちと柔らかく、噛むほどに旨みが広がるのが特徴。

さらに、注文を受けてから特製の大きな鍋で焼き上げるため、出来立てならではの美味しさを楽しめます。

（※提供まで少し時間がかかります。）

食べ方は、まず皮に穴を開けて中の肉汁を味わい、卓上にある黒酢をつけて食べるのが本場流。

一つひとつが大ぶりで、肉の旨みがしっかり詰まっているので、食べ応えもバツグン！

また、日本人にも親しみやすいように開発された「オリジナルカレー味」もオススメです。

どんな味かは、是非実際に試してみてのお楽しみ♪

その他にも、お酒と相性バツグンの上海の家庭料理が揃っており、「豚軟骨甘酢煮」や、鶏肉とピーナッツを唐辛子で炒めたピリ辛料理「宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）」など、つい箸が進む一品も充実しています。

ランチタイムは、「麻婆豆腐定食」と「海鮮上海焼きそば定食」の2種類をご用意。

今後は、さらにメニューを増やしていく予定とのことです。

「焼き小籠包は、一度食べたら絶対に好きになると思います！作るからには、本場の味を。それより美味しくより本格的に！それが私たちの信念です。」と話すオーナー。

本場の味を気軽に楽しめる一軒として、これから注目を集めそうです。