福島4丁目、大阪病院の近くに、ケーキや焼き菓子などのスイーツはもちろん、パンも用意され、その上イートインスペースまである「PATISSERIE Philo&Co.(パティスリーフィロ＆カンパニー）」が誕生！！

シェフの赤崎さんは、パティシエの世界大会「クープ・デュ・モンド」に2013年日本代表として出場し、世界第２位の素晴らしい成績を残し、G7伊勢志摩サミットではデザートの最高責任者を務めたパティシエ界では知らぬ者のいない実力者です。

大阪マリオット都ホテルの統括製菓長、シュラトン都ホテル大阪のグランパティシエを勤めた後、ご自身のお店をオープンさせました。

「近所に住んでいる人に愛されるようなお店を目指しています。毎日スーパーに行くような感覚で、少し特別な時間を過ごしてもらえれば嬉しいです。」とシェフの赤崎さん。

オープン前にも関わらず、なんのお店になるの～？と訪ねてくるお客さまにひとりひとり丁寧に説明している姿を見て、その想いが伝わってきました。

まるで、宝石店のような白を基調とした洗練の空間に、色とりどりの美しいスイーツが所狭しと並びます。

「PATISSERIE Philo&Co.」の最大の特徴は、シェフをはじめにパティシエとの距離が近いこと！！

ショーケースの位置を低くした上で、奥の工房は一段高くし、まるで舞台上のように、無駄のない美しい所作でスイーツを作り上げる様子をライブ感覚で、楽しめます。

ただスイーツを販売するだけではなく、作り手だけが知る、スイーツの一番美味しい食べ方や、美味しく食べられるタイミングなど教えてもらえます。

今後、イートインスペースでは、芸術的な皿盛りデザートの“アシェットデセール”を提供予定。

温かいデザートや、アイスクリームを使ったデザートなど、シェフの繊細な手さばきを見ることができ、今までシェフが経験してきた貴重なお話をことを聞くこともできますよ♪

リクエストもOKなので、伊勢志摩サミットで振る舞われたデザートの再現もしてもらえるかも！！

正面のショーケースには、毎日30種類以上のケーキが並びます。

そのショーケースの上に、シェフオススメの「マドレーヌ オ ブール フレ」が並びます。

常に焼き立てを提供しており、1つ200円という破格値！

「今日のおやつはフィロのマドレーヌ。机の上に置いてるよ～」っと日常に溶け込むような、焼き菓子です。

ひとつからでも購入OK♪

店内に入って左側には、焼き菓子のマルシェコーナーがあります。

ラフに焼き菓子を箱の中に入れて、自分だけの詰め合せを作ることが出来ます。

お気に入りの焼き菓子やパンをひとつひとつ選んでいるわくわくした時間も幸せなひとときですね。

アンクルートマロンというマロンパイをはじめ、スコーンやカヌレなどの焼き菓子やブリオッシュ生地の菓子パン、クロワッサンなどがズラリ！

種類が多すぎて、どれにしようか迷っちゃいそうです。

夕方には、ワインによく合うチーズを混ぜた風味の良いシュー皮、グジェールなどが並びます。

何気ない日常の中で、世界的な美味しさを味わえる幸せを満喫してください。